Каліфорнійські роли

Відображаються усі з 14 результатів

На відміну від класичних японських суші, роли у різних варіаціях дуже популярні в Європейських країнах, і в Україні зокрема. На левову частку любові та визнання заслуговують роли Каліфорнія, які подають у будь-якому ресторані японської кухні та є яскравим прикладом страви з назвою ф’южн.

Чому роли називаються “Каліфорнійські”?

У назві каліфорнійського ролу приховано місце його народження. І це не дистрикт у Японії, а один зі штатів Американського континенту. Рол Каліфорнія вперше з’явився на світ у 70-х роках минулого століття в ресторані Канкан, що в Лос-Анджелесі. А у 80-х роках він став настільки популярним у Сполучених штатах, що слава про нього докотилася до Японії.

Що стало приводом для появи ролу Каліфорнія в меню американських ресторанів? Відповідь на це запитання доволі проста і полягає в тому, що саме цей рол – своєрідна інтерпретація японської кухні на європейський манер.

Річ у тім, що водорості та сира риба – не зовсім звична їжа для американців. І, щоб зробити їх friendly, шеф-кухар Іширо Машіта вирішив згорнути його таким чином, що водорості опинилися заховані під рисом, а як начинку використовував не сиру рибу, а крабове м’ясо й авокадо. Для надання страві яскравого зовнішнього вигляду, поверхню обваляв помаранчевою ікрою риби тобіко.

Зараз кухарі активно використовують як посипання і декор насіння кунжуту, що не тільки красиво (адже він буває білим, золотистим і чорним), а ще й дуже смачно та корисно.

У чому особливість ролів Каліфорнія

Рол з однойменною назвою штату в США належить до ролів навиворіт із назвою урамакі. Це не зовсім традиційний спосіб загортання. І на відміну від страви листом норі назовні, суші Каліфорнія характеризуються такими особливостями:

  1. До класичного рецепта каліфорнійського ролу входять м’ясо краба, авокадо та огірок.
  2. У страві майже не використовуються сирі морепродукти.
  3. Верх ролів Каліфорнія прикрашають дуже красиво і не менш смачно – різнокольорове насіння кунжуту, ікра летючої риби і навіть зелень.
  4. Роли зі США є яскравим представником змішання різних кулінарних традицій (західних і східних).

Японські суші стали тим самим полем для творчості, що дає змогу використовувати різні поєднання інгредієнтів, щоб отримати оригінальний смак і зовнішній вигляд.

Замовити каліфорнійські роли в Києві

Смачні та свіжі роли Каліфорнія ви можете замовити в Sushi Hata. Ви можете легко зробити замовлення в зручному каталозі і просто чекати кур’єра, або ж зателефонувати нам за вказаними номерами телефонів і узгодити всі нюанси замовлення і доставки. У нас доступні роли в кунжуті та ікрі летючої риби, а це означає, що кожен знайде свій відтінок смаку.

Для приготування всіх страв ми використовуємо тільки свіжі інгредієнти, щоб ви могли насолоджуватися повноцінним і корисним обідом в офісі, вечерею вдома або посиденьками з друзями в будь-якому місці.