Калифорнийские роллы

В отличие от классических японских суши, роллы в разных вариациях очень популярны в Европейских странах, и в Украине в частности. Львиную долю любви и признания заслуживают роллы Калифорния, которые подают в любом ресторане японской кухни и являются ярким примером блюда с названием фьюжн.

Почему роллы называются “Калифорнийские”?

В названии калифорнийского ролла скрыто место его рождения. И это не дистрикт в Японии, а один из штатов Американского континента. Ролл Калифорния впервые появился на свет в 70-х годах прошлого века в ресторане Канкан, что в Лос-Анджелесе. А в 80-х годах он стал настолько популярным в Соединенных штатах, что слава о нем докатилась до Японии.

Что стало поводом для появления ролла Калифорния в меню американских ресторанов? Ответ на этот вопрос довольно прост и заключается в том, что именно этот ролл — своеобразная интерпретация японской кухни на европейский манер.

Дело в том, что водоросли и сырая рыба — не совсем привычная еда для американцев. И, чтобы сделать их friendly, шеф-повар Иширо Машита решил свернуть его таким образом, что водоросли оказались спрятанные под рисом, а в качестве начинки использовал не сырую рыбу, а крабовое мясо и авокадо. Для придания блюду яркого внешнего вида, поверхность обвалял оранжевой икрой рыбы тобико.

Сейчас, повара активно используют в качестве посыпки и декора семена кунжута, что не только красиво (ведь он бывает белым, золотистым и черным), но еще и очень вкусно и полезно.

В чем особенность роллов Калифорния

Ролл с одноименным названием штата в США относится к роллам наизнанку с название урамаки. Это не совсем традиционный способ заворачивания. И в отличие от блюда листом нори наружу, суши Калифорния характеризуются такими особенностями:

1. В классический рецепт калифорнийского ролла входят мясо краба, авокадо и огурец.
2. В блюде практически не используются сырые морепродукты.
3. Верх роллов Калифорния украшают очень красиво и не менее вкусно — разноцветные семена кунжута, икра летучей рыбы и даже зелень.
4. Роллы из США являются ярким представителем смешения различных кулинарных традиций (западных и восточных).

Японские суши стали тем самым полем для творчества, что позволяет использовать различные сочетание ингредиентов, чтобы получить оригинальный вкус и внешний вид.

Заказать калифорнийские роллы в Киеве

Вкусные и свежие роллы Калифорния вы можете заказать в Sushi Hata. Вы можете легко сделать заказ в удобном каталоге и просто ждать курьера, или же позвонить нам по указанным номерам телефонов и согласовать все нюансы заказа и доставки. У нас доступны роллы в кунжуте и икре летучей рыбы, а это значит, что каждый найдет свой оттенок вкуса.

Для приготовления всех блюд мы используем только свежие ингредиенты, чтобы вы могли наслаждаться полноценным и полезным обедом в офисе, ужином дома или посиделками с друзьями в любом месте.